さつま揚げやつみれ等練り製品を使ったレシピのご紹介

すじと冬瓜の葛仕立て（北区ｋ・ｋ様からいただきました）

材料：冬瓜・三つ葉・すじ・しょうが汁少々

すじは１�p厚位にスライス、ミツバは２〜３�pに切っておく
冬瓜は緑の色を活かす為皮目を薄くむき表面に鹿の子状に切り目を入れ
柔らかくなるまで下茹でしておく。（茹で上がったら冷水にさらす）

お出汁を取り薄口醤油少々と塩で澄まし汁を作り冬瓜・すじを入れ温め
水にといた片栗粉（もちろん葛粉でもＯＫ）でとろみを付け三つ葉を入れる

最後に香りづけにしょうが汁少々を加えます

臭みのないもっちとそしてふわっとしたすじの味をとても活かしてくださったレシピで感激です

つみれの小鍋仕立て

材料：つみれ、にら

にらは３�p位に切っておく、つみれは斜め半分に

お出汁を取り濃口醤油とお塩で味をつけつみれを入れ温まったところで
にらを入れる・・・これで出来上がりです、簡単すぎてすいませんm(__)m

カレーボールのお野菜たっぷりスープ（北区ｋ・ｋ様よりいただきました）

材料：かれーぼーる、玉ねぎ、セロリ、人参、じゃが芋、ブイヨン若しくはコンソメ

玉ねぎ、セロリをスライス。人参、じゃがいもはスライスかサイコロカットかお好みで。
かれーぼーるは半分に切り１�pくらいに切り分けておく。

玉ねぎ、セロリを炒め、水を入れ人参、じゃが芋を入れ煮立ったらブイヨンを入れます。

人参、じゃが芋が柔らかくなったらかれーぼーるを入れ適宜お塩を足してお好みの味付けに。

かれーぼーるから出るカレースパイスがアクセントのスープです。単純なかれーぼーると玉ねぎのスープをアレンジしていただきました。

豆乳鍋にいかボール

レシピではないのですが、「豆乳鍋にいかぼーるが結構いけます」というコメントをお客様よりいただきました。

茶飯

練り製品レシピではないのですがおでんにつきものの「茶飯」。本当のお茶で炊く茶飯とお醤油で香りづけする茶飯（さくら飯）とあります。

茶飯（さくら飯）の作り方はいたって簡単で、お米をとぎお釜に入れお水を足したら「だし昆布」を３０分くらい浸しておきます。
（かつお節でお出汁を取る方法もありますがこちらの方がさっぱりめです）、炊く直前に昆布を取り出し、お醤油、お塩でお吸い物より少し薄いぐらい味付けを。